Un espacio para mostrar, tanto a profesionales como a personas de a pie, buenas prácticas en materia de sostenibilidad que hacen de Canarias un referente, en el que además, la investigación cobra un papel destable.

Una oportunidad de concienciar a los distintos agentes vinculados a la gastronomía a lo largo de toda la cadena de valor, de los beneficios de incorporar en su actividad la visión del desarrollo sostenible, aportando una perspectiva social, económica y medioambiental.