Eva Parga Dans es Investigadora Ramón y Cajal en el Instituto de Productos Naturales (IPNA-CSIC) en La Laguna. Licenciada en Sociología y Doctora en Economía Aplicada por la Universidad de Santiago de Compostela y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Su línea de investigación se ha centrado la Sociología del Patrimonio, la Cultura y la Alimentación, abordando el debate a través del estudio del vino, identificando prácticas productivas de calidad y diferenciadas, su impacto para el territorio y la salud en el ámbito Atlántico (Galicia, Portugal y Canarias).